Ресторанти и барове
Терминалът отива при госта, не гостът при касата.
Мобилният терминал с батерия съкращава най-дългата част от вечерята: чакането за сметката. Плащането се случва на масата, за под минута.
Бакшишът и разделянето на сметка се задават на самия терминал, така че персоналът не смята наум и не се връща до касата.
Какво получаваш
Обслужване на масата
Мобилен терминал с батерия за цяла смяна.
Бакшиш
Процент или сума, избрани от госта на екрана.
Разделяне на сметка
Няколко карти за една маса.
Отчет по касиер
Кой какво е приел, по смяна и по ден.
Безконтактно
Карта, телефон или часовник.
Бележка на място
Вграден принтер в мобилните модели.
Най-дългата част от вечерята е чакането за сметката
Гостът е приключил, доволен е и иска да си тръгне. Оттук нататък всяка минута работи срещу теб. Сервитьорът отива до касата, отпечатва сметката, връща се, взема картата, отива пак до касата, връща се с терминала или с бележката. При пълен ресторант това са пет-шест минути на маса и една маса по-малко за вечерта.
Мобилният терминал с батерия сваля това до трийсет секунди на самата маса. Гостът вижда сумата, добавя бакшиш на екрана, плаща безконтактно и си тръгва. Сервитьорът не напуска залата.
Ефектът не е само в скоростта. Плащането на масата премахва и момента, в който картата изчезва от полезрението на госта, което част от хората не обичат, особено чужденците.
Разделяне на сметка без драма
Четирима души, една сметка, всеки плаща своето. Класическият вариант изисква калкулатор, търпение и обикновено завършва с това, че един плаща всичко и останалите му връщат в брой.
На Smart POS терминала разделянето е на екрана: по равно между определен брой хора, или по позиции, ако компанията иска да плати точно каквото е яла. Всеки минава с картата си, а системата следи колко остава. Отпечатва се една бележка или се изпращат няколко по имейл.
За заведение с много компании това променя и оборота, и настроението на персонала в края на смяната.
Бакшиш, който стига до хората
Когато гостите плащат с карта, бакшишът в брой намалява. Ако терминалът не предлага бакшиш на екрана, персоналът просто получава по-малко, а това се усеща в текучеството.
Терминалът предлага процент или сума преди потвърждаване на плащането. Настройваш какви проценти се показват и дали има опция за ръчно въвеждане. Сумите излизат отделно в отчета, така че разпределението е по число, а не по спомен.
Дребна подробност с голямо значение: екранът за бакшиш се показва на госта, а не се въвежда от сервитьора. Първото е нормална практика, второто създава неудобство и понякога спорове.
Доставка, резервации и предплащане
Ако имаш и доставка, поръчката от сайта и плащането на масата влизат в един и същ отчет. Не сверяваш две системи в края на месеца и виждаш кой канал колко носи.
За ресторанти с резервации има смисъл от предплащане или от запазена карта при резервация на голяма маса. Неявилите се гости са реален разход в петък вечер, а символична такса при незаявено отменяне го намалява чувствително. Картата се запазва като токен, не се таксува, ако гостът дойде.
При кетъринг и събития разсроченото плащане на голяма сметка също върши работа, защото средната стойност е висока и клиентът често е физическо лице.
Какво да очакваш през първата седмица
Ден първи: терминалите пристигат заредени и конфигурирани. Раздаваш ги по смени и правиш две-три тестови транзакции със собствена карта, включително една с бакшиш и една с разделяне на сметка, за да видят хората как изглежда.
Ден втори и трети: персоналът свиква. Обичайните въпроси са три и идват винаги: как се добавя бакшиш, как се сторнира грешна сума и какво се прави, когато картата не мине. Отговорите са на един екран и се учат за минути.
Края на седмицата: гледаш първия отчет. Интересни са два реда. Делът на безконтактните плащания, който показва дали гостите ползват удобството, и средното време между отваряне и затваряне на сметка, което показва дали залата се движи по-бързо.
Ако нещо не работи както очакваш, това е моментът да се обадиш, а не след месец. Настройките за бакшиш, за разделяне и за бележки се променят дистанционно, без да връщаш устройства.
Какво се променя на масата
Едни и същи четирима гости, две различни вечери.
| Момент | Без мобилен терминал | С мобилен терминал |
|---|---|---|
| Искане на сметката | Сервитьорът отива до касата | Идва направо на масата |
| Печатане и връщане | Две обиколки на залата | Няма |
| Плащане | Картата напуска масата | Гостът плаща сам, без да пуска картата |
| Бакшиш | Само в брой, ако има | На екрана, преди потвърждаване |
| Разделяне между четирима | На ръка или изобщо не | По равно или по позиции, на екрана |
| Общо време | Пет до шест минути | Около трийсет секунди |
При петдесет маси на вечер разликата е порядъка на час свободен капацитет.
Какво да провериш в своето заведение
Минете през това с управителя на смяна, отнема десет минути.
- Колко минути минават от искането на сметката до тръгването
- Може ли гостът да остави бакшиш с карта
- Може ли компания от четирима да си раздели сметката
- Стига ли батерията на терминала за цялата смяна
- Влизат ли доставките и залата в един отчет
- Какво става, когато интернетът на обекта падне
Въпроси по темата
Колко терминала ми трябват за петдесет места?
Като правило един мобилен на двама сервитьора в пикова смяна. При петдесет места обикновено два до три устройства вършат работа, а при бар с бърз оборот се добавя и един стационарен на касата.
Свързва ли се терминалът с ресторантския ми софтуер?
При повечето разпространени системи в България има интеграция или сумата се подава автоматично. Кажи коя система ползваш и ще потвърдим преди поръчката.
Как се отчита бакшишът?
Излиза като отделна позиция в отчета, по устройство и по период. Така разпределението между персонала е по документ, а не по преценка.
Работи ли на градина или тераса без Wi-Fi?
Да, моделите с вградена SIM минават на мобилни данни. За градина това обикновено е по-надеждно от Wi-Fi, който рядко покрива целия двор.
Мога ли да приемам плащане за доставка на адрес?
Да, с мобилен терминал у куриера или с линк за плащане, изпратен на телефона на клиента преди тръгването. Второто е по-бързо и сваля работата с пари в брой.
Ако имам аванс за събитие, как се приема?
С линк за плащане, изпратен на клиента, или с предварително таксуване по запазена карта. И двете се свързват с датата на събитието, така че в отчета виждаш за коя резервация се отнася сумата.
Готов ли си да приемаш плащания?
Изпрати запитване и ще получиш конкретна оферта с изчислени такси за твоя бизнес, обикновено в рамките на един работен ден.